Rezept August 2011
Gefüllte Zucchini
Zutaten für 2 Personen:
4 Zucchini (je ca. 200 g) längs halbieren, aushöhlen, „Fruchtfleisch“ hacken.
Füllung:
1 EL Margarine oder Butter in der Bratpfanne warm werden lassen.
1 grosse Zwiebel und einige Salbeiblätter, alles fein gehackt, zu dem Fruchtfleisch geben und zusammen weichdämpfen.
1 Päckli Rahmquark (150 g)
100 g geriebener Greyerzer
1 Eigelb
2 EL Kürbiskerne
Salz und Pfeffer nach Bedarf zugeben, mischen.
1 Eiweiss, steif schlagen und unter die Masse ziehen. Füllung in die
Zucchini verteilen, in eine ofenfeste Form stellen.
2 dl Gemüsebouillon dazwischen giessen.
Garen:
20 – 30 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Mit frischen Salbeiblättern und gehackten Kürbiskernen garnieren.
En Guete !