Rezept Februar 2012
Nüsslisalat mit Granatapfel
Zutaten für 2 Personen:
250 gr Nüsslisalat
1 EL Pinienkerne
1 EL Kürbiskerne
2 Granatäpfel (Kerne)
2 EL Olivenöl
1 EL Himbeeressig
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Den Nüsslisalat putzen, waschen und abtropfen lassen.
Die Granatäpfel aufschneiden und die Kerne mit dem Löffel herauslösen.
Für die Salatsauce:
Öl, Essig und Zucker gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pinienkerne, Kürbiskerne und die Granatäpfel Kerne dazugeben. Das Ganze ca. 10 Min. gut durchziehen lassen.
Die Sauce über den Nüsslisalat geben und zusammen mit Vollkornbrot servieren.
En Guete!