Rezept Januar 2012
Wirzauflauf
Zutaten für 4 Personen:
Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen. 200 g frische Champignons, geviertelt ca. 4 Min. anbraten, in die vorbereitete ofenfeste Form geben.
1 Zwiebel fein gehackt , 2 Knoblauchzehen gepresst und 1 TL Curry zusammen andämpfen. 500 g Wirz, in feinen Streifen und 300 g mehlig kochende Kartoffeln in ca. 1 cm grossen Würfeln mitdämpfen. 1 dl trockener Weisswein und ½ dl Gemüsebouillon dazugiessen, aufkochen, bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Min. knapp weich köcheln, zu den Pilzen geben.
1 Bund Petersilie, fein gehackt , 1 EL Thymianblättchen beigeben, mischen und mit ¾ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle würzen.
Guss:
½ dl Milch
180 g saurer Halbrahm
2 Eier
½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
alles gut verrühren, über den Auflauf giessen, Form in den Ofen schieben.
Backen:
Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens
En Guete!