Rezept März 2011
Brokkoli Quiche
Zutaten für 2 Personen:
250 g Brokkoli
80 g Landrauchschinken
1 Tomate
250 g Vollkorn-Kuchenteig
50 g geriebener Sbrinz
2 Eier
1 dl Milch
1 dl Halbrahm
¼ TL Salz
wenig Muskat und Pfeffer
Brokkoli in Röschen teilen und bei kleiner Hitze mit wenig Wasser und Salz ca. 3 Minuten garen.
Das Wasser abgiessen und den Brokkoli etwas abkühlen lassen.
Landrauchschinken in ca. 2 cm breite Streifen, Tomate in Würfeli schneiden.
Teig auswallen. 2 bebutterte und bemehlte Bleche (je c. 18 cm Durchmesser) damit auslegen.
Teigböden mit Gabel dicht einstechen. ½ Sbrinz daraufstreuen. Landrauchschinken und Tomaten mit Brokkoli mischen, auf den Teigböden verteilen.
Eier mit restlichem Sbrinz, Milch und Rahm verrühren, würzen, über das Gemüse verteilen.
Backen: ca. 25 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen.
Quiche zusammen mit einem buntgemischten Salat servieren.
En Guete!